Almond Mylk can be a complement to many things: smoothies, cereal, soup, etc. Of course, it’s also delicious to drink on its own. There are zillion of almond mylk recipes out there, but here’s how we do it at home.

If you use the whole almond with skin on, we need to soak the almond for about 8-12 hours to neutralize the digestive enyzme inhibitor. Kalau memakai yang terkupas sekalipun, saya biasanya tetap merendam setidaknya 3 jam karena itu juga akan membantu melembutkan almond saat digiling.

Setelah selesai direndam, tiriskan almond. Idealnya, almond yang dipakai adalah yang utuh, unbleached, organik, dst, tapi untuk batch kali ini saya pakai yang ada saja. As you can see, what I have here are sliced almonds I bought from a baking shop.

But, when it comes to vanilla, I’m adamant about using the real vanilla bean instead of the synthetic vanilla crystals or vanilla flavored syrup (yang kemudian diklaim sebagai pasta vanilla atau perisa vanilla). Real vanilla has this incomparable deep, robust scent. Its black powder also gives a particular appearance. When you see black powder appeared in something that claims “vanilla”, whether it’s an ice cream, custard, pudding, cookies, you know they’re using the real deal. Respect.
I use Himalayan pink salt to give a more grounded taste to the mylk. You can use any salt. Himalayan pink salt is what I use solely at home, so it’s all I have.

Tambahkan air, dan siap putar blender! Dengan power blender semacam Vitamix, proses penggilingan biasanya hanya sekitar 2 menit. Dengan blender biasa akan butuh proses yang sedikit lebih lama agar almond bisa benar-benar halus.

Tampung di dalam wadah dengan saringan susu almond.

This is what drives Atisha to my kitchen counter everytime almond mylk is in the making. She loves the squeezing part (or the “mylking” part) so much.

Ah. Vanilla Almond Mylk, fresh from the farm… er… blender.

[vc_separator type=\’normal\’ width=\’\’ position=\’center\’ color=\’#b3b3b3\’ border_style=\’dashed\’ thickness=\’1px\’ up=\’\’ down=\’\’]

Vanilla Almond Mylk

Bahan:

• 75 gram almond
• 600 ml air matang
• ¼ sdt garam Himalaya
• ½ sdt bubuk vanilla / ½ sdt ekstrak vanilla asli / ½ batang vanilla, ambil bijinya

Cara membuat:

1. Rendam almond minimal 3 jam. Bisa direndam juga semalaman.
2. Tiriskan almond.
3. Blender almond, vanilla, garam, air. Dengan power blender semacam Vitamix, proses penggilingan biasanya hanya sekitar 2 menit.
4. Saring dan peras menggunakan kain penyaring.
5. Isi botol dengan penuh agar tidak terlalu banyak udara.
6. Segera simpan di dalam kulkas. Maksimal bisa dipakai tiga hari.

Links & Tips:

• Almond banyak dijual di toko kue. Versi organik dijual di supermarket tertentu atau di toko-toko organik, atau beli online di sini.
• Bubuk vanilla organik bisa didapatkan di sini.
• Garam Himalaya bisa didapatkan di supermarket tertentu, di toko-toko organik, atau beli online di sini.
• Kain penyaring bisa bikin sendiri (kalau rajin) atau dibeli di sini  dan di sini.
• Karena susu ini mentah dan tanpa pengawet, membuatnya dalam jumlah kecil lebih efisien.
  After a day, make sure you taste it before serving or using it. Bergantung dari almond, higienitas alat-alat, dsb, susu almond bisa basi lebih cepat dari tiga hari.
• Opsi pemanis: kurma (jika utuh maka harus ikut dalam proses blender), kurma cair, madu, agave.

[vc_separator type=\’normal\’ width=\’\’ position=\’center\’ color=\’#b3b3b3\’ border_style=\’dashed\’ thickness=\’1px\’ up=\’\’ down=\’\’]

Disclaimer:

Although I may personally know the owner(s) or I’m a customer myself, I’m not in any commercial or business relationship with all shops that I’ve mentioned.