Terbungkus kertas karton, berbentuk pipih, dan jika saya tidak salah ingat, ada peringatan “Caution: Hot!”. Ini peringatan yang penting, karena ketika Anda sudah menggenggamnya, merasakan hangatnya di tangan, kemudian mencuatlah petak keemasan yang menguapkan semerbak wangi apel berbumbu kayu manis, maka dibutuhkan mental baja untuk menahan diri tidak buru-buru melahapnya. And, it can be REALLY hot. But, somehow it was worth the occasional burning tongue.

I hope you’re already born around those time so you know the food I was talking about. It was the legendary McDonald’s Apple Pie.

Bertahun-tahun lalu, pai apel adalah salah satu menu favorit di McDonald’s. Entah kenapa pai apel ini tidak lagi tersedia di menu McDonald’s Indonesia. And whatever happened to Arby’s and its delicious melting cheese? Burger King, why did you discontinue your vegetarian burger? And for the love of Pokemon, why is nobody producing Asam Aladdin anymore? WHY?

Waktu pun berlalu, perhatian kita beralih ke martabak Oreo dan cireng crispy, hingga satu hari saya menemukan video chef Yuda Bustara membuat Fried Apple Pie Ala McDonald’s. The nostalgic sentiment immediately triggered me to try it out. I mean, it’s like traveling in a time warp right from our very kitchen, right?

Let’s gear up and do some time travel!

Kita absen rombongan kita satu per satu. Apel hijau (saya pakai Granny Smith), mentega, bubuk kayu manis, bubuk pala, bubuk vanilla, brown sugar (bisa juga pakai gula kelapa, atau gula palem), Puff Pastry siap pakai, tepung maizena.

Potong apel hijau kecil-kecil. Dan, kenapa yang dipilih adalah jenis apel hijau? Karena apel hijau biasanya lebih keras jadi tahan ketika dimasak. Apel merah yang lembut akan membuat isian pai yang terlalu lunak.

Panaskan mentega, masukkan irisan apel. Tambahkan kayu manis, pala, vanilla, gula, dan sedikit air. Aduk rata. Masak apel hingga empuk.

Larutkan tepung maizena dengan sedikit air, tambahkan ke adonan apel. Aduk hingga mengental.

Siapkan seiris jeruk lemon (atau jeruk nipis), peraskan ke dalam adonan apel.

Simpan adonan apel di dalam wadah, dan dinginkan di kulkas.

Setelah adonan apel mendingin, siapkan lembaran Puff Pastry, taburi tepung terigu agar kesat.

Bagi lembaran Puff Pastry menjadi tiga bagian memanjang, sendokkan isian apel di salah satu sisi.

Basahi ujung-ujung Puff Pastry dengan air, kemudian rekatkan kedua sisi pastry. Isian apel akan terkunci di dalam pastry.

Bentuk ujung-ujung pastry yang sudah merekat dengan garpu. Lakukan pada seluruh sisi.

Panaskan minyak goreng di wajan. Goreng pai apel hingga berwarna keemasan.

Hang on. We’re almost there.

Now, take a look at that. The crisp layers.

As we got closer, we would see that oozing apple filling cooked in sweet spices.

And… BAM! Here we are. Back in the mid ‘90’s. Enjoy!

Fried Apple Pie

Bahan:

• 2 buah apel hijau (Granny Smith)
• 2 sdm mentega
• ¾ sdt kayu manis
• ¼ sdt pala
• ¼ sdt bubuk vanilla
• 30 gram sdm brown sugar / gula kelapa / gula palem
• 4 sdm air
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdt air perasan jeruk lemon / jeruk nipis
• 2 lembar Puff Pastry siap pakai
• Minyak goreng

Cara membuat:

1. Cuci bersih apel, kupas, iris-iris.
2. Panaskan mentega, masukkan irisan apel. Tambahkan kayu manis, pala, vanilla, gula, dan air. Aduk rata. Masak adonan apel hingga empuk.
3. Larutkan tepung maizena dengan sedikit air. Campurkan ke dalam adonan apel. Aduk hingga mengental.
4. Tambahkan perasan air jeruk lemon, aduk rata.
5. Masukkan adonan ke dalam wadah. Simpan di kulkas hingga dingin.
6. Siapkan lembaran Puff Pastry, taburi tepung terigu. Bagi tiga memanjang.
7. Taruh adonan apel di atas pastry, beri air di ujung-ujung pastry agar pastry melekat ketika direkatkan. Lipat pastry. Bentuk ujung-ujungnya dengan menggunakan garpu.
8. Bekukan pai apel yang sudah jadi.
9. Saat hendak disantap, goreng pai apel yang beku di minyak panas hingga keemasan.

Untuk: 6 potong